Tofu Caramel Pudding

Heii...


Hari ni bikin tofu caramel pudding...


Caranya gampang kok...





Bahan karamel:


125 gr gula pasir


2 sdm air


50 ml air mendidih





Bahan puding:


225 gr egg tofu, dihaluskan


6 - kuning telur


4 - putih telur


50 gr gula pasir


650 ml susu segar


1/2 sdt vanili


1/2 sdt garam





Cara bikinny:


1. Buat karamel:


- Masak gula bersama 2 sdm air di atas api sedang sampai kecoklatan.


- Setelah itu tambahin 50ml air mendidih, aduk sampe rata, tunggu sampai mengental.


- Angkat, tuang karamel ke mangkok pyrex.
2. Buat pudding:


- Kocok kuning telur, putih telur, dan gula sampe rata.


- Masukkin susu, tofu, vanili, dan garam aduk sampe rata.


- Tuangkan adonan ke dalam mangkok pyrex yang sudah ada karamelnya


3. Panggang dalam oven (au bain marie) dengan suhu 160* celcius +/- 1 jam sampe kekuningan


4. Angkat dan sajikan dingin












Tips Au Bain Marie:





* Adonan kue dimasukkan ke loyang/mangkok kaca tahan panas (pyrex). Trus loyang berisi adonanny dimasukkin ke loyang lain yang lebih besar dan berisi air panas. Trus dipanggang di dalam oven rsama-sama.


* Tinggi dinding loyang yang berisi air ga boleh lebih tinggi dari loyang yang di dalam (yang berisi adonan kue). Tinggi air ga boleh lebih dari 1/3 tinggi loyang yang di dalam, coz klu terlalu tinggi, kue akan lama sekali matangnya.


* Pastiin loyang ga bocor. Klu bocor, bungkus bagian luar loyang bongkar pasang dengan aluminium foil, seluruh bagian dasar hingga dinding loyang, biar air ga masuk ke kue.


* Jika air uda abis sementara kue belum matang, tambahin air dengan AIR PANAS. Jangan ditambah dengan air suhu biasa, karena suhu akan turun dan mempengaruhi jalannya pemanggangan.





====================================================================





Hehehe...


Gampang kan?!?!


Met nyobain!!












X.O.X.O